Os Ouvidos Também Comem

O que é preciso para ser um bom food stylist? E o que não pode faltar no seu kit de trabalho? Estas são apenas algumas das questões que coloquei a Juliano Albano, food stylist brasileiro de origem italiana, com larga experiência em sessões de produção audiovisual para grandes marcas do ramo alimentar. O seu percurso, os maiores desafios (incluindo trabalhar com queijos vega

As alergias alimentares do filho mais novo da Sofia levaram-na a criar o projeto Criar Comer Crescer. Aqui partilha o conhecimento que adquiriu com as suas pesquisas sobre alergias e intolerâncias, oferecendo receitas saudáveis e criativas à sua comunidade. A viver há 8 anos na Suiça, Sofia partilha connosco como foi receber o diagnóstico do Afonso, as mudanças que a notíci

O entusiasmo com que Liliana e Hugo falam do seu trabalho é das melhores coisas que já passaram por este podcast. São um casal e também dupla de trabalho no Humor ao Lume, um negócio de cozinha de eventos. Ou seja, catering, mas em bom. Trabalhavam em áreas completamente diferentes quando o Masterchef Austrália e uma saudável competição familiar os fez ganhar o gosto por

Gastrónomo é uma pessoa que gosta da boa mesa. Este termo assenta por isso que nem uma luva no meu convidado desta semana, Duarte Lebre de Freitas. O seu entusiasmo pela comida é visível nas partilhas que faz no Instagram sobre as suas experiências em restaurantes de fine dining. Repleta de restaurantes de prestígio, desde os estrelados portugueses a espaços de renome lá fo

A Sandra mudou-se com a família para a China há dois anos e meio, devido a um desafio profissional do marido. O seu blog de cozinha, Marmita, onde partilhava receitas e fotografias há já uns anos, ficou em pausa, mas não o seu gosto pela cozinha do Mundo e pelos sabores exóticos, que em Guangzhou ganhou uma nova dimensão. Depois de um período duro, em que ficou com os filho

Pode dizer-se que a comida juntou Tiago Lessa e Diana Barnabé. O Tiago é fotógrafo, com uma larga experiência na fotografia de restauração. Mas será que gosta mais de fotografar comida ou de comer? No final desta entrevista, confesso que fiquei na dúvida, ou não fosse o Tiago um dos membros fundadores da Confraria da Rabanada. Juntamente com a Diana, simultaneamente seu pa

Tratar os clientes do restaurante como se fossem família. Receber com humildade o feedback sobre o que não correu bem e tentar melhorar sempre. Eis alguns dos princípios seguidos por Gabriel Gil, o meu convidado desta semana. Com 27 anos, é o chef de cozinha do MUU Steakhouse, o restaurante do Porto com melhor avaliação no Tripadvisor. Já sabemos que estes rankings valem o q

Do jornalismo para a cozinha, e da cozinha para a área específica da padaria. Eis um resumo muito resumido do percurso de Liliana Trindade Guimarães, mais conhecida por Lee Guimarães. A pandemia veio acelerar a sua vontade de ter um projeto próprio ligado ao pão artesanal e assim nasceu a Trindade. Uma conversa com sabor a pão acabado de fazer, onde são abordados diversos t

Gravado ainda em confinamento, este episódio dá a conhecer a multifacetada Ana Nunes, uma cake designer incrível que já fez - e faz! - várias coisas diferentes. Cakeshop é a sua marca de bolos decorados em buttercream, de acordo com um estilo rustic chic boho, nas palavras da própria Ana. Nesta conversa maravilhosa, falamos do seu percurso até aqui, dos anos que viveu em Ba

Da Matemática Aplicada e da Análise de Risco para o mundo das receitas saudáveis e da fotografia de comida: eis a volta que a vida da Rita Nunes deu. Autora do blog Anita Healthy, a Rita é uma influencer de sucesso no Instagram e uma talentosa fotógrafa. Nesta conversa falamos, entre outros tópicos: do seu percurso de alimentação saudável e das suas diferentes interpreta�